Biológia - Metabolizmus na vlastné oči alebo kvasinky "live"
Okrem vinára pracuje na výrobe vína celý zástup neviditeľných pomocníkov, a z nich sú najdôležitejšie kvasinky. Práve tie zodpovedajú za kvalitu a charakter vína.
Sú zodpovedné za tvorbu alkoholu a aromatických látok, ktoré dávajú vínu typickú chuť a vôňu. Vytvárajú plyn – oxid uhličitý, ktorý je výsledok dýchania a kvasenia. V prípade dýchania je cukor v prítomnosti kyslíka rozložený na oxid uhličitý a vodu C6H12O6 + 6 O2 → 6 H2O + 6 CO2.
V neprítomnosti kyslíka prebieha kvasenie, ktorého výsledkom je etanol a oxid uhličitý C6H12O6 →2C5H5OH + 2CO2.
Teraz už vieme, prečo kontaminácia muštu kvasinkami po istom čase vedie k výbuchom a vyrazeniu zátky z fľaše a tiež, prečo by mal vinár chodiť do pivnice so zažatou sviečkou.
|
Tematický celok: Cieľom je rozvíjať kompetencie v oblasti prírodných vied, konkrétne: Medzipredmetové vzťahy a prierezové témy |
 |
Pracovný list Kvasinky >> |
Odporúčané články
Najčítanejšie články kategórie
- školstvo
- ministerstvo školstva
- vzdelávanie
- materské školy
- SÚŤAŽ
- učitelia
- štrajk učiteľov
- RAABE
- žiaci
- školy
- materská škola
- Platy učiteľov
Kalendár
Nové na fóre
Newsletter
Odporúčame
 |
Vzťahová a sexuálna výchova 2Pracovná učebnica vzťahovej a sexuálnej výchovy pre žiakov vo veku od 10 do 15 rokov, ktorá obsahuje aktivity na zamyslenie, praktické príklady zo...viac |
 |
Slovenský jazyk pre 2. ročník ZŠPracovná učebnica slovenského jazyka pre 2. ročník základných škôl je zostavená podľa požiadaviek Štátneho vzdelávacieho programu, konsolidované...viac |
 |
Kritické mysleniePracovný zošit plný cvičení a úloh zameraných na tréning zručností, ktoré tvoria predpoklady pre schopnosť kriticky myslieť. viac |
Komentáre